CheeseCake sin horno

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Hola hola cosas guapas! Cada día hace mas calor por aquí y encender el horno para preparar mis postrecitos es casi un deporte de alto riesgo… vaya calorón!!! Así que para continuar con mis postres saludables y no morir en el intento, he estado intentando opciones en las que no haga falta pasar mucho tiempo en la cocina. que les parece?

En esta ocasión me animé con un rico cheesecake que solo con meterlo en la nevera ya lo tenemos listo… suena súper bien eh? Pues toma nota y vamos a ello.

• Para la base•
1 taza de dátiles sin hueso
1 taza de copos de avena
1/2 taza de crema de almendras 100% @mybodygenius

Primero pon en remojo en agua los dátiles durante unos 20 minutos para que se ablanden.
Luego procésalos bien con la batidora e incorpora la avena y la crema de almendra. Mezcla y amasa bien con las manos hasta tener una mezcla homogénea y compacta.
Con las manos húmedas, extiende esta mezcla en la base del molde, aplastando bien y cubriendo toda la superficie del mismo. Reserva y Refrigera mientras continúas con el proceso.

• Para el relleno•

400 grs de tofu firme @mydietbox
300 grs de yogur desnatado 0%
6 láminas de gelatina neutra
1 tableta de chocolate negro sin azúcar (yo usé 70%)
2 scoops de whey protein sabor chocolate @mybodygenius 
Stevia al gusto
1 cucharada de esencia de vainilla

Primer, pon en remojo las láminas de gelatina al menos 5 minutos en una taza con agua.
Luego, derrite la tableta de chocolate al micro ó al baño maría.
En un bowl, procesa todos los ingredientes, unificándola hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.

Sírve el relleno sobre la base previamente refrigerada y lleva nuevamente a la nevera hasta que cuaje bien. Con un par de horas será suficiente. ¡YUMMY!

TIPS:

+ Para la base, puedes sustituir la crema de almendras, por alguna otra de cualquier fruto seco (avellanas, cacahuete, anacardos, etc).

+ Para el relleno, puedes modificar el yogurt desnatado por yogurt griego, queso fresco batido ó el de tu preferencia.

+ La proteína en polvo puedes obviarla.

Espero les guste esta receta tanto como a mi… ya me contarán si se animan a prepararla en casa.

Gracias por leerme <3

P.D. Y si te gustan mucho los cheesecakes, aquí te dejo también la recetita de una opción crudivegana riquísima y súper saludable: Click Aqui

Isabel Delima

@LoDiceisa

Isabel Delima
Venezolana, radicada en España. Soy una súper mami Fit de una princesa de 3 años, activa, dinámica, curiosa, autodidacta, amante embajadora de la vida saludable y motivadora por naturaleza.
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10 comentarios
  1. Cass
    Cass Dice:

    Debo intentar esto!!! Yo amo la cheesecake, entres razones porque es un bonito recuerdo con mi papá, cazando cheesecake después de salir al almorzar o cenar fuera con topping de fresa. Me encanta !! Lo intentaré.

    Responder
  2. Arien Ruiz
    Arien Ruiz Dice:

    Hola guapa
    esta cheesecake tiene una pinta genial y encima es sana, que delicia!
    Me apunto también los tips y alternativas que nos das para cambiar alguno de los ingredientes segun nuestra preferencia
    Un besazo

    Responder

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